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2010.06.25 Fri 胡麻・芋・チーズベーグル

胡麻・芋・チーズベーグル
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チーズが飛び出してツノみたいに・・・(笑)
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胡麻(白・黒)たっぷり入れた生地に鳴門金時とチーズを巻き込み。
水分は普通だけど胡麻に水分奪われたのか結構詰まった食感に
なりました。具の巻き込み苦手なのでこれくらいがせいいっぱい。
本当はもっとたっぷり入れた方が美味しいんやろうけどねぇ。
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春よ恋・少量イースト(小さじ1/8)

捏ね→ベンチ15分→形成→冷蔵庫(3℃)で24時間発酵→ケトリング→オーブン。

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